花菜的5种花样做法，好吃还想吃！

一、麻辣香肠炒花菜

材料：

菜花1个 香肠1根 尖辣椒4个

调料：

蒜片 适量 盐1勺 味精半勺 蚝油1勺

做法：

1.花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可；

2.锅里放油烧热，投入蒜片煸一下；

3.将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜；

4.淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可；

5.加入一勺蚝油，将青椒切成马蹄状，倒入锅中；

6.加入一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味；

7.翻炒几下，就可以装盘出锅了。菜花吸收了香肠的油，超级下饭!

小窍门：

1.花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒，口感更加脆嫩。

二、香辣大盘花菜

材料：

花菜1个 带皮五花肉150克 红辣椒数个 蒜瓣数颗 孜然1大勺

做法：

1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁；

2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用；

3.坐锅烧油（多点）下五花肉片滑散开盛出；

4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒；

5.给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就ＯＫ了！

小窍门

1、此菜油要多些，用滑过肉的油炒花菜会更加的香！

2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否则容易糊～

3、花菜不要炒久了，大火炒断生即可，脆脆的很好吃！

4、此菜酱油一定不能少，湘菜的精华哈！

5、香辣可口，好吃停不了口！

三、干锅花菜

材料：

花菜一个 五花肉一小块 老干妈牛肉豆豉酱一汤匙 生抽一汤匙 白糖一点点 大蒜叶一根 小红辣椒三个

做法：

1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵；

2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用；

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段；

4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香；

5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分；

6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香；

7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下；

8.加入一汤匙生抽；

9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右；

10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了！

四、茄汁虾球花菜

材料：

花菜1个 中等番茄2个 大虾10只 碎芝士半碗 洋葱小半个

做法：

1.花菜切成均匀的一朵朵大小，放沸水里，加少许盐，烫1－2分钟至刚熟后捞出，注意不要太酥软

2.虾背部剖开去沙线，加料酒，洋葱丝拌匀。锅里放油，把虾翻炒到变色后盛出

3.番茄切碎丁，下锅边炒边压成糊状，然后把花菜虾球倒入，一起翻炒，让材料裹上茄汁，加盐糖调味

4.然后盛在烤盆里，撒上芝士，烤箱预热210摄氏度，烤10分钟到芝士融化就可以了。

五、干炒花菜

材料：

花菜1个 菜油50毫升 净鸡肉75克 盐适量 胡椒粉适量 菜油60毫升 白糖1克 酱油2茶匙

做法：

1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀；

2.炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用；

2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水；

4.用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；

5.转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。