小寒节气吃这8样“暖食”（小寒吃什么？）

小寒节气吃这8样“暖食”（小寒吃什么？）

民谚：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，江南一带更有“小寒大寒，冷成冰团”的说法，这说明了到了小寒节气之后天气的寒冷程度。

一方面要添加衣服，注意保暖，另一方面还要加强锻炼，俗话说：“冬天动一动，少闹一场病；冬到懒一懒，多喝药一碗。”这说明了冬季锻炼的重要性。

饮食上，小寒时节也是进补的最佳时节，俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，由于小寒时天气寒冷，日常饮食也偏重于暖性食物，如羊肉汤、鸡汤，涮羊肉火锅，吃糖炒栗子、烤红薯成为小寒时尚。

小寒来临后，各地风俗不同，以南京和广东最有特色。南京地区的人们一般会煮菜饭吃，广州地区则会吃糯米饭。

1吃菜饭

小寒节气，老南京讲究吃菜饭，所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，再加入香肠，咸肉，火腿，板鸭丁，青菜用的是南京当地的矮脚黄，而板鸭是南京著名的特产。

2吃鸡汤

“逢九一只鸡”也是老南京的一个传统，选用老母鸡，洗干净焯水后，放入砂锅，文火慢炖两个小时，鸡肉鸡骨营养成分大多溶于汤里，喝汤吃肉，营养极易为人体所吸收。

3糯米饭

广州传统，小寒早上吃糯米饭，糯米性温，寓意温暖，糯米含糖量比大米要高，所以吃完糯米以后浑身暖和和，有利驱寒。为避免太糯，一般做法是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

4腊八粥

小寒节气中有个重要的民俗，就是吃了那腊八粥，吃一碗内容丰富的热粥，刺激食欲，增加热量，暖胃祛寒。做法：把各种米淘洗干净，加入红枣，桂圆，莲子等等，大火烧开转小火熬煮一个小时。

5羊肉汤

羊肉性温，驱寒有滋补作用，羊肉炖烂以后，切成薄片，撒上青蒜，香菜，撒上胡椒粉，浇上一碗热汤，那叫一个香！吃着汤里的粉丝或泡块饼，营养又滋补，浑身暖和和。

6羊肉火锅

围着沸腾的火锅，把羊肉片一片片放到锅里涮熟了，蘸点调料吃，鲜香又暖和或者以羊蝎子为底料，再加入其他食材，内容丰富，营养美味。

7糖炒栗子

栗子，又名板栗，有“干果之王”的美称。栗子含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素和淀粉等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。

8烤红薯

红薯补虚益气，健脾杨胃。街头小贩常常推着烤炉车卖红烧，老远的闻到香甜味，在寒冷中接过滚烫的红薯，入口甜滋滋，暖气从口到胃，烤红薯便成了寒冬中最好的填饥物。

在家里做，可以红薯放到锡纸上，200度的烤箱烤10分钟即可，个头大的烤20分钟，香甜美味的烤红薯即成。

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