肠粉专用粉（简单易学的广式肠粉25秒教会你）

肠粉专用粉（简单易学的广式肠粉25秒教会你）

这是挑战100道鸡蛋美食的——第5天 今天依然是超简单的：鸡蛋肠粉 作为广州人，每天吃早餐，最不能错过的，就是广式肠粉了 爽口滑嫩，做好全家人早餐也只需10分钟，材料也很简单，只需肠粉粉浆、鸡蛋、葱花、叉烧（这里还可以换成火腿、瘦肉、牛肉） 200克粉浆就能做5-3条小肠粉了，厚薄可以自己调节 有了这个，早餐还用发愁吃什么吗？

By 海哥大美食

粉浆材料

肠粉专用粉 100克

水 200克

食用油 半勺

酱汁用料

李锦记薄盐生抽 2勺

花生油 1勺

肠粉里面放的料

叉烧 适量

鸡蛋 3个（打散）

小葱 1根

菜心 4条（要焯）

1、首先将粉浆的材料，水和粉搅拌均匀，之后放适量的油 （这里放了油，蒸的时候就可以不用搽油） 之后在方形蒸盘里，倒入1或2勺粉浆 （这里根据个人喜欢调节厚度，放多点就厚点）

2、之后3个鸡蛋打散，在蒸盘里倒入适量蛋液 （这里够做5条小肠粉的分量） 再放入适量的叉烧、葱花

3、之后蒸1分钟 （因为放了2勺粉浆，如果1勺蒸50秒即可） 蒸锅记得先预热，不然1分钟也不熟的

4、接着拿小刮板卷起来，就可以上碟啦！

5、在碟子两边放上焯好的菜心，淋上蒸过的酱油调料 （这里放了酱油和花生油，广州人爱吃甜的，我这里选了偏甜的酱油）

6、来看成品吧～ 爽滑柔软的肠粉就这样做好了，是不是很简单？

如果倒的粉浆太多，肠粉会很厚，我用的是家里的汤勺，一般只倒1勺，2勺会偏厚

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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